• ティラピアは刺身にすると美味しいの?
  • 駆除するほど日本で増えたのはなぜ?

外来種として、日本の川の生態系を大きく壊したイメージのあるティラピアですが、そもそもなぜそんなにも日本で増えたのでしょうか。

また、釣り上げたティラピアは肉厚でタイのような見た目。食べたら美味しいのでしょうか?

ティラピアに関する日本での由来と、刺身にしたとき美味しいかどうかについて、以下に調べてまとめてみました!

ティラピアは美味しいの?

ティラピアの話題が出るたびに、みんなが一番気にするのは「あれって美味しいの?」というところ。

 

味以外にも、日本の生態系に与える影響とか色々あるのに、それよりもなによりも、気になるのは味ですよね。

 

そう、ティラピアは戦後日本の貧困にあえいでいた貧しい時代、たんぱく質の供給源として救世主のように輸入された救いの食糧だったのです。

 

…という逸話は割りと有名なのに、「食べたことなーい」という日本人が大多数。

 

ティラピアは私たち日本人の食卓に定着していないんです。

 

だからこそ気になるティラピアのお味なんですよね。

 

「ティラピアって美味しいの?」

 

「まずいから、食卓に定着しなかったんじゃないの?」

 

そんな疑問です。

淡水魚独特の臭み

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まずティラピアは、淡水魚独特の臭みがあります。

 

日本の食卓に定着しなかった最大の理由は、淡水魚独特の苦味と臭み。

 

ちゃんと内臓を取ってさばいているにもかかわらず、身の全体から鼻に通る臭み。

 

「たんぱく質!」と期待しまくった戦後の日本人のがっかり感が目に浮かびます。

 

しかし日本人がティラピアにがっかりしたもう一つの大きな理由がありました。

「タイ」と名づけられていた

キャラ

ティラピアの見た目はなんとなく鯛っぽいですよね。

 

鯛といえば日本では古くから「めでタイ」として、祝い事などに広く利用されてきた、縁起のいい食材の定番です。

 

戦後の日本、ティラピアを輸入するときに、単に見た目が似ているからと、安易に「タイ」と名前をつけちゃったのが大失敗。

 

そう、ティラピアは見た目がクロダイに似ていることから、高級食材として流通させようとのもくろみもあってか「イズミダイ」「チカダイ」などの、かっこよすぎるネーミングにされちゃったんです。

 

「イズミダイ?鯛なの?美味しそうじゃないか!食べてみよう」からの「臭!」は、イメージダウンもいいところ。

 

戦後の食糧難の時代ですら、食卓に定着しなかったほどの不人気ぶり。

 

けど、実際に食べてみると、白身の歯ごたえなどはタイに似ているともいわれています。

刺身にすると美味しい?

たまにティラピアの刺身が話題にのぼりますよね。

 

「回転寿司で鯛と思って食べているのは、実はティラピアだ」とか、怖い系の話を聞いたことないでしょうか?

 

その真偽はともかく、だとしたらティラピアって、鯛とも偽れるほど美味しいのか?という点が気になりますよね。

 

そもそもティラピアの養殖は、鯛の養殖技術が確立されている今、やる利点が少ないといわれています。

 

安く仕入れられるわけでもない以上、ティラピアを養殖してすし屋に流す意味はないですよね。

 

本物の鯛を養殖して安価にしたほうがよほど需要にこたえられます。

 

実際に現在、すし屋に「イズミダイ」が回っていないところを見ると、ティラピアの刺身の味は、期待できるものではないと考えられます。

ティラピアの美味しい食べ方がある?

「これ何の魚だ?」系の番組で、鯛料理と思わせておいて、実はティラピアでした~というものも、よく見かけますよね。

あれ?と思いませんか?

 

芸能人の格付けチェック番組などで、いい物を食べなれている大物芸能人などが、ティラピアを食べて「これが鯛だ!」などと言っていますよね。

 

そう、ティラピアはプロが上手にさばくことで、独特の臭みがなくなり「美味」と感じる魚なのです。

 

キャラ

それこそ鯛と間違えるほどに!

 

身も肉厚で皮も油が乗ってとろみがあります。調理方法によって美味しく食べられるとあれば、ここまでくればティラピアを実際に食べてみたくなりませんか?

お店でティラピア料理を食べられるとこは?

そこで美味しいティラピアを食べられるお店を探してみました。

 

すると驚くほどたくさんヒット!

 

プリックタイ
:東京都板橋区大山東町22-5
:03-5943-9067
:テラピア揚げ1,500円
:参照元URL:https://r.gnavi.co.jp/mpstgg730000/menu2/

カラバッシュ
:東京都港区浜松町2丁目10-1
:03-3433-0884
:ティラピアのグリル・コートジボワール添え3,500円
:参照元URL :https://r.gnavi.co.jp/a696400/menu1/

ムアン・タイ・なべ
:東京都千代田区神田神保町2-13西塚ビル1~2F
:050-3464-5651
:揚げ魚の辛しあんかけ1,600円
:参照元URL:https://r.gnavi.co.jp/a611500/menu3/

上の抜粋はほんの一部。都内中心に、日本各地のタイ料理・ベトナム料理・カンボジア料理店では、多くの場合ティラピアメニューがあります。

 

一般的にも、ピラティア=タイ料理として知られているくらい、ティラピアはタイをはじめ、東南アジアで好んで調理に使われる魚なのです。

なぜタイで人気なの?

1960年代に、タイが深刻な食糧難に陥った、という知らせを聞いた日本の天皇陛下が、タイ国王にティラピア50尾を送ったことが発端だったといわれています。

 

タイではティラピアをプラーニンと命名。プラーは「魚」、ニンは、天皇陛下のお名前の「仁」という字から取りました。

 

深刻な食糧難における救いの魚として、タイ国内でティラピアを養殖。国の危機を救った魚として、現代でも広くタイ住民に愛され続けています。

 

ティラピアがコストコに売ってるって本当?

そんなティラピア、実は私たちも簡単に手に入れることが出来るのを、ご存知でしたか?

 

ティラピアはなんと、コストコで販売されているんです。しかも冷凍で。

 

キャラ

切り身一つの単価は285円とちょっとお高め。

 

ティラピアの切り身8枚分で、2,280円。ご家庭でティラピア料理に挑戦したい方は、是非コストコで仕入れてください。

 

ちなみにティラピアの臭みは人それぞれの感じ方ですが、極力臭みを感じないために、スパイスを多めにふることをおすすめします。

 

煮魚、焼き魚どちらでも対応の上、味は「普通の白身魚」となると、スーパーで生のタラでも仕入れたほうが断然リーズナブルな気もしますが…。

 

ちなみにコストコで購入される場合は、「カークランド」という名をお探しくださいね。

駆除するほど日本で増えた理由

ティラピアは外来種。日本の生態系を壊すとして、テレビなどで話題にのぼることがあります。

 

食用として期待と共に日本に持ち込まれたのに、その独特の臭みゆえに受け入れられず、川に放たれた外来種。

 

他種の駆除よりも先に、安易な人間の行為こそ、地球各地の生態系の破壊を助長していることを、なにより忘れてはいけませんよね。

 

ともあれ、ティラピアは放流された川で繁殖。

 

もともとアフリカ原産のティラピア。暖かい環境で生息することが出来ます。

 

そのため、温泉地や沖縄などの暖かい川で大量に増殖。

 

沖縄旅行に旅行にいった人などは、川からあふれるほどのティラピアの数に驚きを隠せないといいます。

 

暖かいという唯一つの条件さえあれば、大量に繁殖し続けるティラピアは、日本だけでなく世界各国の生態系に、深刻な影響を及ぼし続けています。

ティラピアとピラニアどう違うの?

ティラピアとピラニア、なぜだか日本人で、この2種の魚の区別がつかない人がいるようなので、その点にもちょっと触れておきます。

 

キャラ

ティラピアとピラニアがどう違うか…って、何もかも違います。

 

ティラピアはスズキ目。ピラニアはカラシン目。種類がそもそも違うんです。

 

さらにティラピアはアフリカ原産。ピラニアは、ご存知の通りアマゾン川の代表的な魚ですよね。

 

「どう違うの?」どころか、「なんでその2つを間違えるの?」と聞きたいくらいです。

名前が似ている

ティラピアとピラニア、よくセットで話題にのぼってしまうのは、どうも名前のせいじゃないかと思ってしまいます。

 

「ピ」と「ア」がちりばめられている名前の、淡水魚。この2種の共通点、名前以外にもあるのでしょうか?

 

ちなみに日本では、ティラピアが生臭くて食用としての人気が出なかったと上述しましたね。

 

これに対してピラニアのほうは、淡水魚としての生臭さが出にくい魚。

 

アマゾン川流域でも、まれに日本でも、「美味しい魚!」として食されています。

キャラ

この点でもティラピアと異なりますよね。

さいごに

ティラピアが美味しいか。刺身食はどうか、から始まり、増殖による生態系の問題までお伝えして来ましたが、いかがでしたでしょうか。

 

調べてみた結果、美味しいのか美味しくないのかもよくわからないまま終ってしまいましたが、今度タイ料理やにいったら、ついつい注文してしまいそうですよね。

 

食用として日本に持ち込んだのであれば、せめて食用として消費し、活用できないのでしょうか。

 

「駆除対象」として辛らつな位置づけをするのではなく、共存の道が開かれるのを願うばかりです。


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